Les Cinnamon Rolls

Aujourd’hui, Tante Adélaïde vous propose une recette qui ravira les amateurs de gourmandises faites maison. Il n’y a rien de plus satisfaisant que l’odeur du pain ou des pâtisseries fraîchement sortis du four envahissant la maison.

Alors, laissez-vous guider par cette recette et préparez-vous à épater vos proches !

Ingrédients :

Brioche :

⁃ 250 ml de lait tiède 
⁃ 2,5 cuillères à café de levure boulangère sèche 
⁃ 80 gr de beurre doux fondu
⁃ 2,5 cuillères à café de miel liquide 
⁃ 1,5 cuillères à café d’extrait naturel de vanille 
⁃ 1 œuf
⁃ 500 gr de farine (T45 ou T55)
⁃ 1 cuillère à café de sel 

Garniture :

⁃ 90 gr de beurre doux ramolli 
⁃ 1,5 cuillères à soupe de cannelle en poudre
⁃ 0.5 cuillère à café d’extrait naturel de vanille 
⁃ 90 gr de sucre de canne

Glaçage crémeux :

⁃ 90 gr de fromage frais Philadelphia
⁃ 3 cuillères à soupe de lait
⁃ 3 cuillères à soupe de sucre glace 
⁃ 0.5 cuillère à café d’extrait naturel de vanille 

Pour la brioche :

1.Pour commencer, activez la levure en la versant dans un bol de lait tiède. Recouvrez d’un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes.

2.Mélangez la farine et le sel dans un premier récipient. Dans un autre bol (ou celui du robot), mélangez le beurre fondu, le miel, le lait et l’extrait de vanille.

3.Incorporez progressivement les ingrédients secs en trois fois, tout en mélangeant avec un batteur plat (ou un robot). Ensuite, ajoutez l’œuf légèrement battu et passez au crochet pétrisseur pendant 8 minutes environ, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et se décolle des parois. Recouvrez d’un torchon humide et laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).

Pour la garniture :

1.Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en fouettant le beurre ramolli avec la cannelle, le sucre complet et la vanille.

2.Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en formant un rectangle de 45 cm par 25 cm. Répartissez la garniture sur toute la surface à l’aide d’une spatule.

3.Roulez la pâte en partant du côté le plus long pour former un boudin de 45 cm. Coupez ensuite ce rouleau en 12 parts égales avec un couteau bien aiguisé. Placez les morceaux à plat dans un moule rectangulaire de 30 x 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Recouvrez d’un torchon et laissez lever à nouveau pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que les morceaux se touchent.

4.Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25-30 minutes. Mettez un papier d’aluminium sur les gâteaux pour les 5 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop. 

5.Laisser tiédir sur la plaque de cuisson avant dégustation. 

Pour le glaçage :

1.Fouettez le fromage frais seul pour le rendre bien onctueux. 

2.Rajoutez le lait, le sucre glace et la vanille et fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.

3.Nappez sur les brioches encore tièdes. 

Bonne dégustation ! 

N’hésitez pas à nous partager vos recettes !

                                                                                                                      Source : Lilie Bakery